Pada tahun 2020, impor bawang putih negara kita mencapai setengah juta ton. Angka ini menjadikan negara kita sebagai importir bawang putih terbesar di dunia. Kondisi ini tentu saja perlu diperbaiki, mengingat tanaman ini dapat dibudidayakan di banyak tempat di Indonesia. Jika mampu memproduksi sendiri, milyaran rupiah devisa kita dapat dihemat.

Kondisi yang hampir berkebalikan, terjadi pada bawang merah, Jumlah produksi bawang merah di negara kita, dapat dikatakan cukup, bahkan berlebih. Meskipun demikian, ancaman bawang merah dari luar negeri tetap ada. Jika tidak dilakukan perbaikan, kondisi pada bawang putih dapat terjadi pada bawang merah. Buku ini dibuat untuk membantu meningkatkan produktivitas dan kualitas kedua komoditas tersebut. Dengan demikian, bawang putih dan bawang merah kita dapat bersaing dengan produk serupa dari luar negeri